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Pastel de Carne Murciano

Como hacer el pastel de carne

Una vez realizada la receta, deberás acompañarla con una cerveza fresca como manda la tradición en Murcia.

Ingredientes:

  • Hojaldre (2 láminas)
  • Masa brida (1 lámina)
  • 200 gramos de carne picada
  • 75 gramos de chorizo
  • 75 gramos de morcón
  • 3 huevos (2 de ellos deben estar sancochados)
  • 50 mililitros de vino blanco seco
  • Sal

Preparación:

  • Antes de comenzar, precalentamos el horno a 200 grados.
  • Ponemos las láminas del hojaldre una encimad de la otra.
  • Iremos doblando verticalmente varias veces como muestra el video.
  • Para finalizar con la masa, enrollaremos para dejarla preparada para cortar las tapaderas.
  • Una vez que esté enrollado el hojaldre, lo pondremos en la nevera mientras preparamos el relleno.
  • Extendemos la masa quebrada y con un molde iremos cortándola en círculos.
  • Engrasamos los moldes con aceite de oliva y acto seguido le añadimos la masa quebrada que hemos cortado en círculos.
  • En un bol ponderemos la carne para añadirle la sal (al gusto) y el vino blanco seco.
  • La mezclamos durante varios segundos para que quede todo bien mezclado.
  • Una vez mezcladas, rellenaremos la los moldes con la carne, el moscó, el chorizo y el huevo duro.
  • Sacamos la masa de hojaldre de la nevera y la cortamos en varios trozos (tantos como moldes tengamos).
  • Una vez que estén cortados, lo vamos presionando hasta darle forma de un círculo totalmente plano para tapar los moldes.
  • Ahora con una brocha de cocina los untaremos con huevo crudo.
  • Para finalizar, los pondremos en el horno durante 20 minutos a 200 grados.

Notas de la receta:

  • Puedes sustituir el vino blanco seco por un vino blanco afrutado o normal.
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